La implementación de tecnología para optimizar el beneficio ecológico del café permitió que productores de la zona rural de Ciénaga redujeran significativamente el consumo de agua durante el procesamiento del grano, como parte de un proyecto ejecutado por la Agencia de Renovación del Territorio (ART), en alianza con la Red Ecolsierra y la FAO.
La iniciativa benefició a 100 familias cafeteras de la Sierra Nevada de Santa Marta, en jurisdicción de Ciénaga, mediante asistencia técnica y herramientas orientadas a mejorar los procesos productivos y disminuir el impacto ambiental asociado a la actividad cafetera.
El proyecto estuvo enfocado en disminuir el consumo de agua durante el procesamiento del grano a través de la implementación de tecnología Ecomill, un sistema de lavado que permitió pasar de un consumo aproximado de 40 litros de agua por kilogramo de café a 360 mililitros.
Entre los beneficiarios está Juan Olivares, productor de la vereda La Secreta, quien señaló que durante más de 40 años realizó el proceso tradicional de beneficio utilizando mayores cantidades de agua y que ahora implementa nuevas prácticas en su cultivo.
Además de la asistencia técnica, los productores recibieron generadores de energía para apoyar los procesos técnicos relacionados con la producción cafetera.
Belia Bustamante, coordinadora subregional de la ART en la Sierra Nevada y Serranía del Perijá, indicó que el programa también busca fortalecer la organización social de las comunidades y facilitar el acceso de los productores a mercados con mayor valor agregado.
Nelson Mendoza, productor cafetero radicado en la Sierra Nevada desde la década de los 90, manifestó que los agricultores de la zona han participado en procesos impulsados para fortalecer la producción cafetera en el territorio.
Según las entidades participantes, el proyecto busca implementar prácticas productivas con menor impacto sobre las fuentes hídricas y fortalecer las capacidades técnicas de las comunidades rurales vinculadas a la actividad cafetera.
