Fortaleciendo la competitividad, la innovación y la transformación digital del sector gastronómico, la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), en una alianza estratégica con el Sena, la Gobernación del Magdalena y el Instituto Distrital de Turismo (Indetur), ha impulsado procesos de formación especializada y gratuita a más de 1.200 personas de la ciudad de Santa Marta y el departamento.
La capacitación del talento humano es uno de los pilares fundamentales para construir un sector gastronómico más competitivo, innovador y preparado para responder a las nuevas exigencias del mercado. “Con esta visión, Acodres a través de su capítulo Magdalena, liderada importantes procesos de formación especializada dirigidos a empresarios, emprendedores y colaboradores de la industria gastronómica”, anotó Paola Narváez, directora ejecutiva de la asociación.
Como parte de esta apuesta, Acodres presentó ante el Sena una propuesta de formación especializada para el sector, con el propósito de gestionar oportunidades de capacitación gratuita que respondieran a las necesidades reales de los establecimientos gastronómicos del país. “Esta iniciativa hace parte de un esfuerzo nacional que contempla 3.500 beneficiarios en Colombia, de los cuales 1.200 corresponden al departamento del Magdalena”, precisó.
TALENTOS A FORTALECER
La oferta académica contempla programas virtuales y espacios presenciales de formación intensiva tipo Bootcamp, orientados a entregar herramientas prácticas que permitan mejorar los procesos administrativos, comerciales, operativos y tecnológicos de los negocios gastronómicos.
Entre las líneas de formación se destacan ‘Vende directo, gana más’ e ‘Impulsa tu negocio con inteligencia artificial (IA)’.
La formación está orientada a incorporar herramientas de inteligencia artificial y nuevas tecnologías en la gestión de los negocios gastronómicos, abordando temas como modelos emergentes y oportunidades comerciales; la operación y control productivo; estrategias comerciales y activación de la demanda; validación operativa y viabilidad comercial y encadenamientos productivos, economía popular y competitividad territorial.
Adicionalmente, se desarrollan experiencias presenciales tipo Bootcamp con expertos, como el taller de 16 horas ‘Innova. Prototipa. Transforma’, liderado por el experto en inteligencia artificial Jhon López. Este laboratorio de innovación, agilidad y experiencias inmersivas busca fortalecer la toma de decisiones mediante metodologías prácticas que incluyen diagnóstico de retos, ideación, prototipado con realidad aumentada, herramientas Scrum y Kanban, y presentación de propuestas finales.
Estas experiencias permiten que los participantes adquieran conocimientos, los lleven a la práctica y encuentren soluciones innovadoras para los desafíos cotidianos de sus establecimientos.
Desde Acodres Magdalena se destaca que la formación del recurso humano es una inversión estratégica para el futuro de la industria gastronómica. “Contar con equipos capacitados, actualizados y con competencias digitales, comerciales y operativas es fundamental para mejorar la productividad, elevar la calidad del servicio, optimizar los costos y ofrecer experiencias cada vez más competitivas a los consumidores”, explicó Paola Narváez.
Con estas iniciativas, Acodres Magdalena reafirma su compromiso con el desarrollo empresarial, la cualificación del talento humano y la construcción de una industria gastronómica más innovadora, sostenible y competitiva, convencida de que un sector más fuerte se construye con personas mejor preparadas.
