En el marco de la actividad hubo un espacio de show cooking o cocina en vivo en donde la destacada Mamá Zulma sorprendió al público con uno de sus platos insignes: ‘batea de cojinoa en salsa taganguera’.
Con total éxito finalizó anoche el Festival de Cocina Tradicional que se desarrolló en el Camellón ‘Rodrigo de Bastidas’ en la bahía de Santa Marta, el cual reunió en un mismo espacio a más de 90.000 personas en los tres días del evento.
Durante la actividad ‘a cielo abierto’ que se tomó el emblemático espacio público ubicado en pleno Centro Histórico los samarios, residentes y visitantes de las distintas ciudades de Colombia pudieron degustar más de 47 experiencias gastronómicas con sabores que deleitan los paladares.
Según lo expresado por Alicia Padilla, funcionaria de la Secretaría de Cultura y coordinadora del evento que tuvo como aliado estratégico a la Asociación Nacional de la Industria Gastronómica (Acodres), la actividad ‘engalanó’ el Camellón de la Bahía permitiendo propiciar una dinámica económica con reactivación en uno de los sitios más atractivos por los turistas nacionales y extranjeros.
Los asistentes y comensales que acudieron al Festival de Cocina Tradicional vivieron tres días consecutivos pudiendo deleitarse con recetas tradicionales, menús variados como los arroces de bonito, camarón y lisa, así mismo cazuelas de mariscos con arroz de coco, patacón de guineo verde y ensalada, entre otras delicias.
El jurado calificador que fue el encargado de evaluar los platos y las presentaciones culinarias de los 17 emprendedores de cocina tradicional estuvo conformado por Mama Zulma, Leonor Espinosa y Charlie Otero.
En el marco de la actividad hubo un espacio de show cooking o cocina en vivo en donde la destacada Mamá Zulma sorprendió al público con uno de sus platos insignes: ‘batea de cojinoa en salsa taganguera’.
Ella agradeció la invitación al Festival de Cocina Tradicional y reconoció sentirse muy honrada al integrar el jurado calificador junto a dos chefs de gran trayectoria. “Soy comunera del Cabildo Indígena de Taganga, pueblo ancestral de pescadores que muchos de ustedes ya conocen, no soy chef de cocina profesional, pero tengo algo muy especial que me identifica que es el arte de la cocina tradicional”, indicó.
