Estas instituciones han adelantado campañas que buscan masificar mensajes para incentivar el consumo de carne de res, pollo, cerdo y pescado en el país y se valore el alto poder nutritivo de estos productos que contiene vitaminas, minerales y ácidos grasos benéficos para la salud.
Actualmente, la carne -res, pollo, porcino y de pescado-tiene una gran participación en la economía nacional y genera un mercado que beneficia a millones de pequeños, medianos y grandes productores en todos los municipios colombianos.
Los 4 gremios aliados integran el sector agropecuario, que fue uno de los pocos en generar un crecimiento positivo del 0,3 % del PIB durante el primer trimestre de 2023, lo que deja ver el comienzo de un dinamismo con respecto al mismo periodo del 2022 en el que registró un índice negativo de -2,5 %.
Actualmente, el sector ganadero aporta el 1,3 % al PIB, lo que deja ver su dinamismo en la economía nacional pues la producción de carne y leche genera unos $25 billones, es decir, el equivalente a USD 5681 millones anuales.
POTENCIA
La ganadería bovina de Colombia es una potencia mundial, de hecho, el país registra actualmente un inventario bovino de 29,1 millones de cabezas, cifra que lo ubica en el lugar número 12 del ranking mundial.
La cifra del inventario es tercera más grande de bovinos de Suramérica después de Brasil y Argentina. Genera algo más de un millón de empleos y en solo carne se constituye en un mercado de $13 billones, es decir, el equivalente a US$2954 millones.
A nivel interno, el país tiene 613.826 predios rurales o unidades productiva dedicadas a la ganadería, de los cuales, el 79,8 % (489.943 bovinos) son pequeños productores que tienen hasta 50 animales en promedio.
Pero el sector ganadero tiene otro plus y es la producción de leche cruda que asciende a 7414 millones de litros anuales y se trata de un mercado de $12 billones, es decir, unos US$2.727 millones.
Otro sector que hace parte de la alianza de los productores de alimentos originarios de proteína animal es el avícola, que genera una producción de carne de pollo y de huevos superior a los 2,9 millones de toneladas y que mueven en la economía una cifra de $22 billones.
Cada año, el inventario de pollos es de 901 millones, produce más de 1,8 millones de toneladas de carne de pollo y los colombianos disfrutan 37,1 kilos.
PORCINOS
De otro lado, la carne de cerdo colombiana contiene bajo aporte de grasas saturadas (grasas relacionadas con riesgo cardiovascular) y un alto aporte de grasas monoinsaturadas cercano al 48 % (grasa relacionada con la protección cardiovascular), otorgando cualidades benéficas para los consumidores, tales como fortalecimiento al sistema inmunológico y cuidado cardiovascular. Además, es una proteína versátil que permite diversidad de preparaciones para sus más de 32 cortes.
Según estadísticas de Porkcolombia, la producción de porcinos aporta el 4,2 % al PIB nacional y su producción es de $6,1 billones. Es un sector que tiene 192.865 predios rurales especializados en la citada producción animal, con una capacidad de producción de 526.430 toneladas de carne de cerdo al año (variación del 7,2 %).
Asimismo, para la Federación Colombiana de Acuicultores (Fedeacua), este sector aporta el 0,1 % al PIB nacional.
Tiene cerca de 37.000 predios acuicultores en el país y produce 204.942 toneladas de carne de pescado y camarón (cifras al cuarto trimestre de 2022). También es generador de 61.268 empleos directos y de 183.803 indirectos. Las cifras de Fedeacua indican, además, que cada colombiano consume 9,5 kilos de carne de pescado al año.
