El Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) anunció la irrupción de una nueva variedad de café colombiano, bautizado por con el nombre de «Celestra», producto del cruce del caturra rojo con un linaje silvestre etíope identificado como ET42.
El gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), Germán Bahamón, explicó que se trata de una variedad productiva, de porte intermedio y granos densos, con muy buen rendimiento en supremo.
En taza, la Federación describió la nueva variedad con un perfil fino y estratificado, con acidez cítrica brillante, cuerpo medio cremoso y una sensación retronasal prolongada. Entre sus notas figuran chocolate, coco y caramelo, combinadas con toronja, naranja madura y un carácter floral de flores amarillas.
Sin embargo, la FNC reconoció que la variedad es susceptible a la roya, una limitación relevante para los productores.
Celestra debutó con un triunfo en la pasada Feria de Cafés Expo 2026, luego que en el IX Campeonato Nacional de Cafés Filtrados el barista Carlos Escobar ganó el torneo con una preparación hecha a partir de esa variedad.
Escobar ganó con un lote cultivado por el caficultor huilense Jhoan Vergara en su finca Las Flores. El barista aseguró que «Celestra se robó mi corazón» y afirmó que la variedad «no es solo para Colombia», sino que hay que «llevársela al mundo».
Escobar representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados de 2027. Ese torneo se disputará en el país, en el marco del centenario de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).
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