La definición de los alimentos que harán parte de los menús escolares para 2027 comenzó a tomar forma en Fundación, donde comunidades indígenas, docentes, estudiantes y autoridades del territorio participaron en una jornada para aportar sus conocimientos y prácticas alimentarias al Programa de Alimentación Escolar (PAE).
El proceso fue liderado por la Oficina de Programas de Alimentación (OPA) de la Gobernación del Magdalena en la Institución Educativa Indígena y Pluricultural Kankawarwa, con el propósito de establecer una estrategia que responda a las condiciones sociales, culturales y productivas de las comunidades indígenas asentadas en esta zona del departamento.
Durante el encuentro se acordó una ruta de trabajo para articular los lineamientos nacionales del PAE con las características propias del territorio. En ese ejercicio se planteó la necesidad de reconocer los alimentos que se producen en la zona, las costumbres asociadas a su consumo y los conocimientos que las comunidades conservan alrededor de su preparación.
### Diagnóstico del territorio
Uno de los primeros pasos será la elaboración de un diagnóstico situacional que permita identificar los productos disponibles en la zona, sus temporadas de cosecha, volúmenes de producción y las formas tradicionales utilizadas para su conservación y preparación.
La información también servirá como insumo para establecer cuáles alimentos y recetas pueden ser incorporados en los menús escolares del próximo año, de acuerdo con las características y preferencias de las comunidades beneficiarias.
“En este proceso también se tendrán en cuenta los alimentos producidos en la zona, sus volúmenes de producción, temporadas de cosecha, métodos de conservación y preparación, así como las recetas y preparaciones que la comunidad considere pertinentes para su incorporación en los menús escolares”, explicó Merlys Bonnet, nutricionista de la Oficina de Programas de Alimentación de la Gobernación del Magdalena.
Durante la jornada también fueron socializados los lineamientos establecidos en la Circular Externa 005 de la Unidad de Alimentos para Aprender (UApA), además de sus anexos y la guía orientadora para la implementación del PAE 2027.
Los participantes conocieron las diferentes etapas que comprende el programa, desde la fase precontractual hasta el seguimiento de la operación, con énfasis en la identificación temprana de situaciones que puedan afectar la prestación del servicio de alimentación escolar.
### Participación de la comunidad
En la construcción de esta propuesta participaron autoridades del territorio arhuaco, representantes de los cabildos, directivos docentes, profesores y estudiantes de la Institución Educativa Indígena y Pluricultural Kankawarwa.
En el espacio confluyeron integrantes del pueblo arhuaco y población campesina de la zona, un territorio que además tiene entre sus principales actividades productivas el cultivo de café.
La participación de estos sectores busca que la planeación del PAE para 2027 no se limite al cumplimiento de los lineamientos generales del programa, sino que incorpore las particularidades de las comunidades y las posibilidades de abastecimiento existentes en el territorio.
Con este proceso, la Gobernación del Magdalena avanza en la preparación del PAE 2027 para las comunidades indígenas de Fundación, bajo una perspectiva territorial y diferencial que contempla tanto las prácticas culturales y saberes ancestrales como la producción local de alimentos.
