La gastronomía, la sostenibilidad y la conservación marina se unirán mañana en Santa Marta con la realización de la feria “EcoSabores Pez León: un problema que se transforma en oportunidades”, iniciativa liderada por Corpamag y la Fundación CIM Caribe.
El evento se desarrollará este miércoles 4 de junio en la plazoleta principal del Ocean Mall, entre las 4:00 de la tarde y las 7:00 de la noche, con el propósito de promover el aprovechamiento sostenible del pez león, una de las especies invasoras que más afecta los ecosistemas marinos del Caribe.
La jornada busca convertir una problemática ambiental en oportunidades económicas y de desarrollo local, impulsando el consumo responsable de esta especie como estrategia para reducir su impacto sobre la biodiversidad marina y fortalecer iniciativas sostenibles en el departamento.
Durante la feria participarán diversos Negocios Verdes vinculados a Corpamag, además de emprendedores, chefs, representantes de la academia, restaurantes, autoridades ambientales y ciudadanía interesada en conocer alternativas de conservación con impacto económico positivo.
Entre las organizaciones y emprendimientos participantes estarán Comercializadora P&P – Mangos Green, Casa Maran, – Cava Bondigua, Kunsamu Coffee, Gaira Brewing, Fundación Bachaqueros, Proyecto Viveros Hermanos, la Cooperativa de Caficultores y Agricultores de la Sierra Nevada de Santa Marta (Cooagronevada), La Cefisheria y Productos Donama.
La programación incluirá recorridos por stands, espacios pedagógicos sobre conservación marina, muestras de emprendimientos sostenibles y un show cooking liderado por el chef Adriano Sergio Gómez, de La Cefisheria, quien compartirá preparaciones gastronómicas elaboradas con pez león.
Adicionalmente, se realizará un concurso gastronómico que premiará las mejores propuestas culinarias con esta especie, seguido de degustaciones abiertas al público.
El pez león representa actualmente una amenaza para los ecosistemas marinos debido a su rápida expansión, la falta de depredadores naturales y su impacto sobre peces e invertebrados nativos, situación que ha llevado a promover estrategias de aprovechamiento gastronómico para contribuir a su control.
La actividad cuenta con el apoyo de la Universidad del Magdalena, Cotelco y Acodres, entidades que se suman a esta iniciativa que busca fortalecer la cultura ambiental, dinamizar economías sostenibles y generar conciencia sobre la protección de los ecosistemas marinos.
