Entidades que velan por la defensa del consumidor y los comerciantes minoristas de la plaza del mercado de Santa Marta y otros lugares de la ciudad, demandaron de las autoridades un control para evitar especulación con la carne de pescado, teniendo en cuenta que se acerca la Semana Santa.
La denuncia por parte de estos agentes se fundamenta en el hecho que, con la llegada de los días santos, se incrementa el consumo de frutos del mar, río y ciénaga y por ende los precios se disparan hasta en un 20 y 30 por ciento con relación a los días que no hacen parte de la Semana Mayor.
Pero además de los precios, los denunciantes también exigieron un control de calidad, para evitar que se comercialice producto de mañana calidad y no apta para el consumo humano, como ha ocurrido en otras temporadas.
De acuerdo con los comerciantes minoristas y compradores ocasionales hay un producto, es decir, bocachicos criado y levantado en piscina que viene del Cono Sur, de países como Argentina, Paraguay, Uruguay y de Venezuela que a pesar de la cadena de frio, se descompone con mucha frecuencia.
“Ese producto no es casi apetecido por las familias locales, por ser una carne insípida, falta de sabor que, pierde mucha calidad al venir y permanecer congelado por mucho tiempo”, dijo uno de los comerciantes minoristas o de carretillas del mercado.
A pesar de esos factores, esa carne no es barata, una libra oscila entre 15 y 20 mil pesos y es poco solicitada, porque la gente solicita el bocachicos criollo, el que sabe a barro, el que se cría en las ciénagas del Magdalena y la región de Córdoba.
LO CRIOLLO ES MEJOR
“Una mano de bocachillos, cuatro ejemplares medianos, en tiempo distante de la Semana Santa se consigue en precio razonable hasta por 30’ mil pesos, pero en la víspera de los días santos, esa misma mano vale entre 40 y 60 mil pesos”, sostuvo la fuente consultada.
Ahora, los precios de estos mismos productos en los puestos que se encuentra dentro de la Plazoleta de Pescados y Marisco del Mercado sufren incremento entre el 20 y 30 por ciento del valor que dan los minoristas o carretilleros, por los costos que implica el pago de servicios públicos y alquiler del local.
También, se consigue bagre fresco, seco lo mismo de barbudo, blanquillo y moncholo, comelón y dorado que también son productos muy buscado por la gente para esta temporada.
“Lo cierto es que los pescados que se compran en la Plazoleta del Mercado, es una carne buena apta para el consumo humano, porque se trata de un producto vigilado por las autoridades de salud, que al final son los que dan el visto bueno para su comercialización”, dijo una vendedora que se identificó como Amalia.
Dentro de la Plazoleta o en las carretillas de los alrededores de la bóveda principal del mercado, el pescado de cualquier clase que se compre allí, es confiable, se encuentra en su máximo estado de maduración listo para ser cocido y servido a la mesa con toda confianza.
FRUTOS DEL MAR
Estos es otra historia, pargo rojo, cojinoa, sierra, carite, salmón, entre otros productos, también se consigue sin tanto buscar, nada más llegue a la Plazoleta de Pescado y Mariscos del Mercadeo y encuentra toda la variedad de este producto traído en su mayoría de Taganga.
Algunos de la Ciénaga Grande de Santa Marta, como mojarra roja y negra, lebranche, robalo cangrejo y otras especies vienen a través de los y las vendedores que llegan de Puebloviejo a ofrecer su producto a buenos precios en la plaza y alrededores del mercado.
Además, la libra de lisa seca en bolsa para el arroz con lisa que se prepara para degustar los Viernes Santos, cuando no se puede consumir carne de res, ser consigue con las vendedoras de la ciénaga entre 25 y 30 mil pesos.
Por su parte el camarón grande, fresco y barato, según los vendedores vienen de los lados de La Guajira, donde en muchos casos en la clandestinidad se ofrece carne de tortuga, cuya pesca se encuentra prohibida.
Los precios de los productos marinos si son negociados entre comprador y vendedor, pero un pargo que pese una libra se encuentra entre 20 y 25 mil pesos, mientras que la libra de sierra su precio oscila entre 30 y 40 mil pesos.
OTRAS OPCIONES
Aunque está prohibida por las autoridades ambientales, en este caso la Corporación Autónoma Regional del Magdalena, clandestinamente se ofrece carne de tortuga, galápago, ponche y otras especies que para este tiempo con caza discriminadamente por la mano depredadora del hombre.
Por ello, también se solicita a las autoridades no solo velar por un buen control en los precios de estos productos, sino evitar el extermino de algunas especies que se encuentran en vías de extinción como el bagre rayado.
