En contextos marcados por el conflicto armado, como el que ha sufrido distintos territorios de la geografía colombiana durante décadas, el fogón se ha convertido en un espacio de reconstrucción del tejido social, transmisión de saberes y fortalecimiento de la autonomía económica de las comunidades.
De ahí, la labor desarrollada a través del programa Cocinas para la Paz, liderado por el Ministerio de las Culturas, que ha permitido avances de la política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y cocinas tradicionales.
Esta semana, en el marco de la Segunda Conferencia Internacional sobre Reforma Agraria y Desarrollo Rural (CIRADR+20), que se realiza actualmente hasta el próximo viernes en Cartagena, le presentarán al mundo los avances y resultados de este programa como una experiencia clave en soberanía alimentaria y desarrollo rural con enfoque cultural.
Además, también presentará las nuevas Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS), que incorporan enfoques de biodiversidad, cultura, género y sistemas alimentarios.
Durante los cuatro días de la conferencia, el programa desarrollará una agenda de muestras lideradas por portadoras y portadores de saberes tradicionales con un stand a cargo de la cocinera Sonia Mena.
También la conferencia ‘Pesca artesanal del río Magdalena’, con el pescador Reinaldo Rico (Córdoba) y ‘Sombrero vueltiao de la abundancia: sabores y saberes Zenú’, que es una muestra de oficios tradicionales de San Antonio de Palmito (Sucre), con la cocinera Berania Basilio y el agricultor Adelfín Suárez.
Además, una demostración de carpintería de ribera, a cargo del sabedor Ronel Pacheco, ‘Raizal ancestor’s heritage and legacy’ (Herencia y legado de los ancestros raizales), muestra de cocina y cultura de Providencia y Santa Catalina, con la gestora Elvina Webster.
Se realizarán los conversatorios ‘Presentación y breve contexto de la política de cocinas tradicionales’ y ‘Presentación del programa Cocinas para la Paz: Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS) con enfoque cultural, de género y de sistemas alimentarios”.
Los conversatorios contarán con la participación de Saia Vergara, viceministra de los Patrimonios, y Agustín Zimmerman, representante de la FAO en Colombia, junto a portadoras de saberes de Bolívar, Sucre y el Archipiélago.
/Colprensa.
