Por
GREICY
BRUGES WILCHES
El Reto Cocina al Mar, que se realizó por primera vez en el marco del evento InnovAzul Caribe 2024, es la apuesta del nuevo Programa de Técnico Laboral de Cocina Tradicional Colombiana, a través del Centro para la Regionalización de la Educación y las Oportunidades, CREO, de la Universidad del Magdalena.
Lo anterior, con el fin de rescatar las tradiciones gastronómicas de nuestro Caribe colombiano, a su vez que los estudiantes exploran y aprenden nuevas técnicas para el aprovechamiento de los frutos del mar.
La actividad se cumplió en el Laboratorio Gastronómico ubicado en el campus académico de la Alma Mater, en dónde los estudiantes de primera y segunda cohorte expusieron ante el jurado calificador sus innovadores platos, cuyos ingredientes típicos los proporciona el exuberante mar que rodea a la Bahía de Santa Marta.
De acuerdo con lo manifestado por el director del CREO, Wilson Velásquez Bastidas, con este programa se busca aportar a la cualificación del talento culinario de las personas que hacen parte de la cadena productiva del sector gastronómico y aquellos apasionados que deseen enriquecer sus conocimientos y aprender nuevas recetas para fortalecer así a Santa Marta como un destino de riqueza natural con bahías, ríos, cascadas, de donde se extrae el recurso pesquero que es uno de los principales ingredientes de la cocina tradicional samaria.
«Desde la Universidad del Magdalena, con el liderazgo del rector Pablo Vera Salazar, a través de este programa le apostamos a afianzar la oferta académica institucional y de formación a través del CREO, brindando facilidades de acceso a la educación superior para que los estudiantes se certifiquen y mejoren sus condiciones laborales. Para lo cual solo se exige mínimo el grado de noveno de bachiller, ser mayor de 16 años y no se requieren Pruebas Icfes. Solo tener las ganas de aprender, además contarán con facilidades de crédito y sin intereses, para que todos los interesados puedan ser parte de esta gran oferta académica», manifestó Wilson Velásquez, director del Centro para la Regionalización de la Educación y las Oportunidades.
Es de destacar que este programa tiene una duración de tres semestres, con un costo de 2 salarios mínimos, y los estudiantes podrán obtener un 25% de descuento al matricularse.
